올리벳 션드레 (Olivet Cendré)

올리벳 미식의 세계

올리벳 션드레 (Olivet Cendré)

올리벳에서 즐길 수 있는 유명한 음식인 올리벳 션드레 (Olivet Cendré)에 대해서 소개합니다. 

올리벳지역의 전통 치즈
재로 덮인 이라는 뜻의 외관을 가진 치즈

올리벳 션드레는 프랑스의 올리벳 지역에서 유래한 전통적인 프랑스 치즈입니다. "Cendré"는 "재로 덮인"이라는 뜻으로, 치즈를 재 층 아래에서 숙성시키는 방법을 나타냅니다. 이 재는 치즈에 독특한 회색-푸른색 외관을 제공할 뿐만 아니라 특유의 맛 특성을 개발하는 데도 도움을 줍니다.

부드럽고 톡 쏘는 맛을 가진 치즈

이 치즈는 소의 우유로 만들어지며 크리미하고 부드러운 질감을 가지고 있습니다. 숙성됨에 따라 맛이 더욱 뚜렷하고 톡 쏘는 맛이 납니다. 재로 된 껍질은 약간의 흙맛을 제공하며, 크리미한 내부와 잘 어울립니다.

올리벳 션드레는 바삭바삭한 빵, 과일, 로아르 밸리의 와인과 함께 즐겨집니다. 이 치즈는 치즈 애호가들 사이에서 인기가 있으며, 올리베 지역의 풍부한 유제품 유산을 나타내는 증거입니다.

올리벳

http://olivet.or.kr/